집밥일기 - 베트남 쌀국수(분팃느엉) 풍의 비빔고기국수

베트남 쌀국수 중에서, 돼지고기를 올리고 소스를 부어 비벼먹는 것의 이름은 분팃느엉이라고 한다네.

집에 있는 재료와 소면으로 분팃느엉 풍의 비빔국수를 만든다.

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달군 팬에 기름 살짝 두르고, 다져둔 당근과 샐러리(잎과 줄기 섞어서)를 볶는다. 볶을 때 소금 조금 넣는다.

볶은 야채는 옆에 잠깐 덜어놓고, 냉동 대패 앞다리살을 바짝 굽는다. 고기도 구울 때 소금 약간 친다.

그리고 소면은 봉지에 써있는 가이드대로, 1인분의 양(적당히 내가 먹을 양)을 끓는 물에 3분 30초 더 삶고 건져 찬물에 헹궈 바락바락 씻고 물기를 뺀다.

소면 위에 야채볶은 것과 구운 고기 올리면 끝.

여기 육수를 부어서 물국수로 먹어도 괜찮은데, 고민하다가 양념장 만든다.

샐러리는 무조건 맵고 짠 것보다는 약간 단 것도 잘 어울린다.

고추장 한 숟갈 정도, 메이플시럽 한 숟갈 정도, 그리고 식초는 반 숟갈 정도에다가 물 두 숟갈 정도 넣어 섞는다. 맛 보고 기호에 맞게 양념장은 조절하면 된다.

이 양념장 촤륵 뿌려서 잘 비벼서 먹으면 된다. 고수나 공심채가 아닌 샐러리가, 그리고 느억맘 피쉬소스가 아닌 내맘대로 양념장, 쌀국수 대신 소면인데 정말 베트남 쌀국수 느낌. 새콤달콤매콤하고 맛있다