집밥일기 - 명란솥밥

쌀은 씻어서 40분 정도 물에 담가 불려둔다.

뚝배기 그대로 불려두면 된다. 불린 물을 버리고, 쌀 표면에서 0.5cm정도 더 올라오게 물을 담는다.

밥 위에 -덕화명란 숙성명란, 얼려져있던 것 그대로- 명란젓 반 개를 올리고, 냉장고에 채썰어뒀던 당근 있는 것도 얹었다.

센불에 뚜껑을 연 채로 뚝배기를 올린다.

10분이 안 되어서 끓기 시작하는데, 끓으면 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮는다. 넘치거나 뚜껑 들썩이지 않으니 그냥 두면 된다. 10분 정도 더 두었다가, 이젠 불을 끄고 다시 10분 정도 둬서 뜸이 들게 한다.

참기름 조금 통꺠 조금 뿌려서 섞어먹어도 맛있다.

밑에 누룽지까지 알맞게 딱 생긴다. 뜨거운 물 부어서 훌훌 넘나 간단한데 든든하고 맛있는 솥밥 한 끼.